宝宝美食厨房：栗子焖羊肉

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更多 精品 源自(www.duoxue8.com哦)     中医认为,羊肉甘温,能温阳散寒、补益气血、强壮身体,较适合冬令进补;栗子补肾壮腰、益胃平肝;萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气的功效。如果将羊肉与栗子、萝卜在一起烹调,不但营养丰富,且温补不燥,培元又固本。栗子焖羊肉特别适合中老年和妇女儿童食用。
    栗子焖羊肉
    原料:羊肉640克,栗子320克,红、白萝卜各1个,桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。
    制法:
    1、羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;
    2、红、白萝卜切角形。
    3、先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟。
    4、取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去。
    5、坐锅点火,爆香姜茸,加入羊肉炒透。
    6、下酒,即把桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。
    7、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子,再焖至栗子软时,即可加入芡汁料上碟。

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