芦荟怎么吃？芦荟的吃法！

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芦荟怎么吃，芦荟的吃法：

1, 芦荟量的搭配

配制多种主,辅原料的菜肴时,应当突出主料,芦荟叶肉作辅料配入.日本芦荟专家推荐日本芦荟的日服量,人与人之间有着很大的差别,标准量一般为一日生叶15克,而干燥叶或粉未为0.6克,最高上限量从成份上看是标准量的10倍.便秘症患者的日限量是标准量的两倍,甚至三四倍.腹泻症患者的日限量是标准量的二分之一左右.只要不腹泻,多服用的效果自然就明显很多,而且连续服用也没有副作用.食用芦荟,应当选用它的叶肉部分,在把芦荟表皮除去的同时,也把芦荟的苦味素去除掉.叶片叶肉部分烧烫几分钟,即把表此和叶肉结合部的药腥味除去,这样就可以做为食品用了.叶片叶肉表面粘滑,粘胶质多,星胶质状,可以运用精细刀工,把原料切成丝,片,条,块,段,粒,未等品种形态,不仅便于烹煮和调味,且能使菜肴外形美观.

配制无主副之他的菜肴,如芦荟保健物羹.经过加工除去苦味后的叶肉,每天食用量一般每人不超过15克.

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意见建议:
2, 芦荟质的搭配

质的搭配,是把菜肴中各种原料的精,粗而言.在配菜的时候如果遇到品中原料的性质不同,老嫩为一,应该首先考虑是否符合烹调的特性,一般采用"软配软","硬配硬","脆配脆".配菜时必须注意原料之间的相互配合,相互补充,提高营养价值.如荤素搭配,用餐者不仅能得到一定量的蛋白质,而且能摄入必要的胡萝卜素.另外,配菜时烹调原料的价格差异不能很大,甚至十分悬殊,一方面照顾到饭店的盈亏,另一方面而还应考虑到消费者的承受能力.

芦荟富含多种营养素,还有一些有效力的未知营养,药用物质.一些有效成份具有综合作用,能够直接渗入皮肤和体内细胞,产生独特的功能性保健作用.它的有效成份含18种氨基酸,醇素,酵素,淀粉酶,催化酶,脂肪氧化酶,多种纤维素,胆碱,矿物质等等,因此,芦荟可以作为食品或蔬菜来补充人体的营养需要.

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3, 芦荟味的搭配

烹饪原料中的滋味十分复杂.可以说,每一个品种都有其独特的味道,配菜时应注意保持和突出这些香味的特点.如芹菜的香味有很多种,香葱,大蒜富含挥出性芳油香,搭配时一定要恰当.

芦荟叶肉经过粗加工处理,消除了苦味部分,也就失去了其本身特有的味道,可以适量地与各种菜肴配比成菜.在选配原料时特别要注意芦荟叶肉对主料的影响,应使主料的口味突出,纯正,或者选择鲜味较重的辅料及调味品来补充其滋味的不足.

4, 芦荟色的搭配

菜肴的色泽如果搭配得当,无疑会增强消费者的食欲,如搭配不当则会令人失望,甚至影响食欲,使食欲大减.对辅料的要求是：衬托主料,突出主体,色调均匀,美观大方.芦荟的叶肉色呈透明,块状,不易糊化.这样,既能配顺色（与构成菜肴的原料色泽一致）,又可配异色,如芦荟叶肉配上的红色的火腿和绿色的豌豆粒.这样,烹制成的芦荟火腿白,红,绿三色相映,互相衬托,能够达到色泽美观的目的.

除此以外,菜肴与盛器搭配也要恰当,以烘托菜肴.对于由多种原料组而成的菜,在配菜装盘时应分别置放,因为烹调下勺时间各不一样,这般操作更便于保养菜肴成品的整体质量.

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芦荟的热菜菜谱:

鲈鱼片芦荟

特 点：

鱼肉细嫩滑润,味道鲜美可口

主 料：

鲈鱼或草鱼1000克.

辅 料：

芦荟叶肉片,橙色胡箩卜片,芫荽,蛋清, 淀粉.

调 料： 油,盐,昧精.

作 法：

1,把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表

面.芦荟叶肉片10 克.

2,油锅用旺火,鱼片,芦荟叶肉片入锅氽 一下,捞起.

3,油,盐,昧素兑成调味汁,氽过的鱼片 入锅翻动几下,盛起装入煲内.

4,沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片,再加芫 荽少量,橙色隐约可见.

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芦荟蔬菜汤

这是一道营养非常丰富的蔬菜汤,适合没有食欲及病后饮用.由于蔬菜及芦荟的精华都

已溶入汤中, 就算不食用汤里的蔬菜,营养也非常丰富.

材料：

新鲜芦荟叶 50克

菠菜 1株

红萝卜 1根花

椰菜 2朵

白菜 1片

干香菇 2朵

鸡汤或肉汤 1杯

做法：

先烧开鸡汤,放入上述材料,文火煮上20分钟左右.煮汤 过程中如表面浮出残渣,要

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小心舀出,即可食用.

香菇素芦荟

特 点：

素菜清淡,爽口

主 料：

段木香菇150克,冬笋片100克,甜椒50克

辅 料：

芦荟10克,橙胡萝卜片,黄豆芽,土豆丝

调 料：

油,盐,酱油,味精

作 法：

1,将段木香菇在一天前浸泡发好,大菇切 成小块备用.

2,冬笋切片（片薄吃口嫩）,绿色甜椒切 成小块,芦荟切小块,胡萝卜切片10余片,

黄豆芽摘头去根,1小 把,土豆丝50克.

3,放入油锅内炒菜,旺火,加调料,煮烧 熟,盛入煲内,加盖.
 

芦荟怎么吃？芦荟的吃法！ 结束。